たとえばスープを選ぶなら、ポタージュ系よりコンソメを

外食のときには思いっきり好きなものを食べたいもの。でも、それゆえについつい食べすぎてしまいがちです。食べすぎに注意し、メニューを選ぶ際には必ず野菜のディッシュを注文しましょう。以下に、和洋中それぞれの料理における注意点を挙げておきます。

（1）和食料理─塩分のとりすぎに注意する
和食の定食系では、揚げ物（天ぷら）より煮魚や刺し身系の定食を選ぶとエネルギーが抑えられます。また、お碗に盛られてくるご飯は200g前後ですので、ご飯は残すことを前提にしましょう。
和食の難点は、塩分の摂取が多くなりやすいことです。しょうゆなどは直接かけないで、小皿に入れてつけて食べる工夫をしましょう。また、そば系の定食ではご飯もの＋麺類がありますが、主食のとりすぎにつながりますので、片方を全部残すか、それぞれを半分くらいずつ残すつもりで食べましょう。

（2）洋食コース料理─エネルギーや脂肪の過剰摂取に注意する
●スープ：コンソメスープや野菜スープのほうが、ポタージュ系のスープに比べカロリーが少なくてすみます。
●サラダ：グリーンサラダはドレッシングを別添えにして、少しかけて野菜のおいしさを楽しみましょう。ポテトサラダのようにマヨネーズを使用したものはエネルギーが高くなります。
●メイン：肉料理は主にステーキなどになりますが、肉の部位によってエネルギーが異なることに注意します。サーロインよりもロースのほうが低エネルギーですし、調理法も鉄板ではなく網焼きにしてもらうとなおよいでしょう。
●ご飯かパン：ご飯は普通1皿150～200gくらいで少し多めですので、半分くらいを食べ残すつもりでいましょう。パンはご飯に比べ1個のサイズは小さいですが、2個、3個とお替わりをしたり、バターをつけると、高エネルギーになるので要注意です。
●デザート：できればケーキやアイスクリームよりシャーベットか果物にしましょう。

（3）中華料理─料理の品数を頼みすぎないように注意する
みんなで何品かを注文し、少しずつ取り分けていろいろ味わえるのが中華料理の楽しさです。しかし、どれくらい食べたのかがわかりづらいという難点もあります。人数分で取り分けた際の量より少なめにセーブするとエネルギーを抑えられます。
中華料理は油による調理法が中心になりますが、蒸し料理などもあり、料理のバラエティを整えると、油からのエネルギーを減らせます。また、デザート類を控えめにするのは洋食と同じです。